mercoledì 28 luglio 2010

Polpette allo speck

Oggi sono un pò di fretta perchè oggi pomeriggio ho un esame all'università e sono agitatissima!!! Però scrivere sul blog mi rilassa...
Ieri ho postato la schiacciata di patate, però era solo metà piatto... l'altra metà la scrivo oggi... si tratta delle mitiche polpettine allo speck!!! A casa mia le polpette si fanno quando avanza il bollito misto... infatti qualche giorno fa i miei si sono mangiati il bollito, a me già non piace, poi con sto caldo non so come hanno fatto... però mi è andata bene perchè ne hanno avanzato un pò e io ho potuto fare le polpette!!

Ingredienti:
carne per bollito già cotta
mollica di pane
mezzo bicchiere di latte
prezzemolo
pan grattato
noce moscata
un uovo
4 fette di speck tagliate spesse
sale
pepe
olio

Preparazione:
Le polpette si fanno rigorosamente a occhio...mai pesato niente!!! Tritate la carne servendovi di un tritacarne, deve rimanere molto fine. Quindi in una ciotola unite alla carne la mollica del pane precedentemente ammollata col latte, l'uovo, e una mangiata di prezzemolo tritato anch'esso finemente! Amalgamate gli ingredienti, quindi tagliate a sottili listarelle lo speck e incorporatelo alla carne, aggiungete noce moscata, sale e pepe q.b. Quindi formate le polpette facendo una pallina e poi schiacciandola con le mani; passate le polpette nel pangratta e friggetele in olio bollente!
Lo speck da un gusto incredibile alle polpette!

Chià

6 commenti:

  1. Adoro le polpette!assolutamente da provare la tua ricetta!

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  2. lo speck nelle polpette deve dare un sapore squisito!!le ho sempre e solo fatte con la mortadella!assolutamente da provare! :-)) bacio!

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  3. Sono contenta che vi sia piaciuta!! anche con la mortadella devono essere buone però... bacione

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  4. Ciao cara! prima di salutare tutti per le vacanze, volevo invitarti al contest che ho appena lanciato in collaborazione con Natalia di Tempodicottura e il Forum Quisquilie!
    Conto naturalmente sulla tua partecipazione!
    Per tutti i dettagli, vai qui

    http://chegustosa.blogspot.com/2010/07/prima-di-andare-in-vacanzail-mio-primo.html

    Un abbraccio, ci risentiamo ai primi di settembre! baci MARA

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  5. Anche queste non scherzano eh? Fammi un po' segnare tutto... baci8

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  6. Ottimo diversivo, ora sò come dare più gusto al lesso che mi aspetta in frigo.......auguri per gli studi

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